Marco Schneider

Der Weg in die Küche führte über einige Umwege: Erst nach dem Abitur und einem abgeschlossenen Bachelorstudium in Theater-, Medien- und Musikwissenschaften entschied er sich für eine Ausbildung zum Koch. Es folgten prägende Stationen – unter anderem im Sternerestaurant „Schloss Neuweier“ in Baden-Baden, im „Hotel Felix“ im britischen Cambridge sowie beim japanischen Starkoch Nobu Matsuhisa in der Berkeley Street in London.

Das Konzept thematisch inszenierter Menüs mit asiatischer Aromatik entwickelte sich während seiner Jahre als Inhaber der „Weinstube Drei Kronen“ in Bad Windsheim. Bereits dort wurde seine Küche mehrfach ausgezeichnet – unter anderem im Guide Michelin, bei Falstaff, im Gusto Gourmetführer sowie im Slow Food Genussführer.

Sylvia Schneider

Das Herz und die Seele des Restaurants. Die gelernte Hotelfachfrau ist nicht nur die Mama des Chefs, sondern auch die Mama aller Gäste. Stets herzlich, immer freundlich und selbst in stressigen Situationen noch mit einem Lächeln im Gesicht. Bei ihr dürfen sich alle Gäste gleichermaßen behandelt und umsorgt fühlen. Denn das Wohlfühlen im Restaurant beginnt bereits bei der Begrüßung und endet nicht vor der Verabschiedung.