Marco Schneider

Aus Gegensätzen neues Schaffen

Nach dem Studium der Theater-, Medien- und Musikwissenschaft führte ihn sein Weg in eine andere Welt: die Küche. Stationen bei Sternekoch Armin Röttele (Schloss Neuweier), Sushi-Meister Hiroshi Akutsu (Baden-Baden), im „Henssler & Henssler“ (Hamburg) sowie bei der Koryphäe der japanischen Küche Nobu Matsuhisa (London) prägten nachhaltig seine Leidenschaft für die gehobene japanische Küche.

Lebenslauf und Studium verschmelzen, als Marco Schneider in der „Weinstube Drei Kronen“ (Bad Windsheim) beginnt, ein völlig neuartiges gastronomisches Konzept zu entwickeln: Menüs werden thematisch komponiert und von Film, Musik und Kunst inspiriert. Dieses Konzept wurde bereits mehrfach ausgezeichnet, unter anderem vom Guide Michelin, Falstaff sowie dem Slow Food Genussführer.

Essen neu zu erleben, weiterzudenken und Gerichte für Gaumen, Magen und Geist zu kreieren – das ist sein Credo.

Sylvia Schneider

Was nützt das schönste Essen, wenn es nicht ebenso liebevoll serviert wie angerichtet wird?
Die gelernte Hotelfachfrau ist nicht nur die Mama des Chefs, sondern auch die aller Gäste. Mit ihrer Herzlichkeit und Freundlichkeit schafft sie jene besondere Wohlfühlatmosphäre, die einen Restaurantbesuch erst zu etwas Einzigartigem macht.

Dabei dürfen sich alle Gäste gleichermaßen wertgeschätzt und umsorgt fühlen. Denn wer das Kuro Neko betritt, lässt für einige Stunden den Alltag hinter sich und konzentriert sich ganz auf kulinarisches Erleben: neues Essen, echte Gastfreundschaft und eine familiäre Atmosphäre – wie in einer anderen Welt.