Menü


In unserem innovativen Konzept sind die saisonal wechselnden Menüs nach Themen aus der Welt der Musik, Kunst oder des Films aufgebaut. Jedes Gericht erhält dafür seinen eigenen Namen, der mit dem Thema verbunden ist und dabei seine ganz eigene Geschichte erzählt. Durch die immer wieder neuen Themen eröffnet sich jedes Mal ein neuer Zugang zum Essen, und jedes Menü wird so zu einer ganz eigenen und einzigartigen Reise, stets durch unsere unverwechselbare asiatische Aromatik getragen, die Sie als kulinarisches Leitmotiv durch die Menüs führt.


- Das austauschen eines Ganges mit einem Gang aus einem anderen Menüs ist grundsätzlich möglich -


Aktuelles Menü

Richard Wagners

DER RING DES NIBELUNGEN



Richard Wagners

Der Ring des Nibelungen

zum 150. Jubiläum


Warum die überbordende Tetralogie mehr als eine „Oper“ ist



Richard Wagners gilt als einer der einflussreichsten Komponisten der Musikgeschichte - vor allem durch seinen Opernzyklus „Der Ring des Nibelungen“. Mit seiner Idee des Gesamtkunstwerks revolutionierte Wagner die damals bekannte Oper grundlegend und warf zahlreiche geltenden Regeln über Bord. Musik, Dichtung, Handlung, Bühne, Licht und Inszenierung sollten zu einer untrennbaren Einheit werden; die künstlerische Idee stand im Mittelpunkt und nicht die Erwartungen des Publikums. Alles wird der Musik untergeordnet, welche durch die prägnante Verwendung von Leitmotiven die Handlung trägt.

Viele seiner Vorstellungen galten zur Entstehungszeit als kaum umsetzbar, teils gar unmöglich: die Länge der Werke, die dichte musikalische Struktur sowie der Anspruch für Orchester und Sänger, alles zu einem Gesamterlebnis zu verbinden, waren nicht nur handwerklich und technisch höchst herausfordernd (bis heute), sondern auch ein Ansatz, der alles Bekannte auf den Kopf stellte. 

Inhaltlich verwebt der Ring mythologische Stoffe mit zeitlosen Themen wie Macht, Gier, Liebe und dem Untergang alter Ordnungen - auch heute wieder erschreckend aktuell. Der Einfluss seines Werkes besteht bis heute fort; moderne Filmmusik wäre ohne seine Opern nicht denkbar, und endlos ist die Liste der Künstler, die er inspiriert hat.

Wagners Gedanken spielen seit Anfang an auch eine nicht unbedeutende Rolle in unserer Küche - auch hier gilt’s der Kunst: Lebensmittel und Optik folgen dem Thema. Das kulinarische Leitmotiv , das alles verbindet, ist die Aromatik Asiens. Küche darf, wie auch die Oper, neu und entgegen der allgemeinen Erwartung gedacht werden.


Menüprogramm (bisher und in naher Zukunft):


Herbst 26: ab Oktober



Sommer 26: Richard Wagners DER RING DES NIBELUNGEN (zum 150. jährigen Jubiläum)



vergangene Menüs:

Frühling 26: KILL BILL - Tribute to Quentin Tarantino

Winter 26: Wolfgang Amadeus Mozart

Herbst/Winter 25: Grimm's Märchen

Sommer 25: Pablo Picasso

Frühling 25: The Beatles

Winter 25: Johann Strauss - Walzer und Polkas

Herbst/Winter 24: Asterix & Obelix

Sommer 24: Der Pate

Frühling 24: Salvador Dalí

Winter 24: Steven Spielberg

Herbst 23: Hans Zimmer


Wein & Cocktails


Ein sorgfältig ausgewähltes Glas Wein vermag es, unsere Gerichte um eine weitere sensorische Ebene zu bereichern.
Mal begleitet er die Aromen auf dem Teller mit subtiler Harmonie, mal setzt er bewusste Kontraste – stets jedoch erweitert er den kulinarischen Moment. Da die Weine bereits während der Komposition unserer Menüs mitgedacht werden, entstehen fein austarierte Geschmackserlebnisse von besonderer Tiefe.
Wir konzentrieren uns dabei ausschließlich auf herausragende Weine aus Deutschland, Österreich und Frankreich, beziehen sie direkt von ausgewählten Spitzenweingütern und stellen für jedes Menü eine eigens kuratierte Weinkarte zusammen.
Die Weine der Menübegleitung sind selbstverständlich auch einzeln und glasweise erhältlich. Abgerundet wird das Angebot durch eine kleine, exquisite Auswahl an Flaschenweinen.


Ergänzend zur Weinbegleitung führen wir eine feine Auswahl regionaler Biere – überwiegend aus Bamberg und der näheren Umgebung – sowie eine wechselnde Karte hausgemachter Cocktails und Aperitifs. Diese Eigenkreationen spiegeln unsere kulinarische Handschrift wider, häufig veredelt durch einen asiatisch inspirierten Twist. Auch alkoholfreie Varianten stehen selbstverständlich zur Wahl und stehen dem Genuss in nichts nach.