Ein Abend mit Loriot

„Es ist der Reiz des Lebens, dass man nicht alles für selbstverständlich hält, sondern noch bereit ist, sich zu wundern.“

Kaum jemand hat sich mit dem Deutschen so eingehend beschäftigt wie Vicco von Bülow. Was insofern bemerkenswert ist, als der Deutsche im Allgemeinen bereits ausreichend mit sich selbst beschäftigt ist.

Loriot beobachtete ihn dort, wo er sich besonders sicher fühlt: im Wohnzimmer, im Badezimmer, beim Essen, im Urlaub und selbstverständlich in Situationen, in denen eigentlich überhaupt nichts passieren sollte. Gerade dort passiert dann meistens alles. Seine Figuren bemühen sich um Höflichkeit, Ordnung und einen angemessenen Ton – und scheitern mit bemerkenswerter Konsequenz an sämtlichen drei Punkten.

Wenn Monty Python den britischen Humor mit schwarzer Absurdität und anarchischem Unsinn geprägt hat, dann liegt Loriots besondere Kunst vielleicht darin, dass bei ihm niemand Anarchie beabsichtigt. Im Gegenteil. Alle möchten, dass alles seine Ordnung hat. Und genau darin liegt das Problem.

Auch unser Menü beschäftigt sich daher mit Dingen, die zunächst vollkommen vertraut erscheinen. Deutsche Klassiker, Traditionsgerichte und kulinarische Erinnerungen bilden den Ausgangspunkt – ergänzt um jene Speisen, die Loriot selbst der deutschen Küche hinterlassen hat, darunter die Kalbshaxe „Florida“ und selbstverständlich der Kosakenzipfel.

Allerdings hielten wir es für wenig sinnvoll, diese Gerichte einfach nachzukochen. Das wäre zwar korrekt, aber nicht zwingend notwendig.

Stattdessen erhält sie durch unsere eigene, asiatisch geprägte Handschrift eine neue Richtung. Aromen, Techniken und Zutaten verschieben Bekanntes ein wenig aus seiner gewohnten Ordnung. Nicht so weit, dass man es nicht mehr erkennt. Aber weit genug, dass gewisse Rückfragen möglicherweise berechtigt erscheinen.

Dieses Menü versteht sich damit als Hommage an Loriot: an seine Genauigkeit, seine Zuneigung zum menschlichen Scheitern und an die beruhigende Erkenntnis, dass auch vollkommen vernünftige Menschen unter geeigneten Umständen außerordentlich merkwürdige Dinge tun können.

Beim Essen gilt das selbstverständlich nicht.

Meistens.